신사동 가로수길 편집샵 URBOUTSEOUL 1층에 디톡스 주스 바가 오픈했다. <로푸드 다이어트>저자겸 뉴욕 로푸드 쉐프, 디톡스 전문가 경미니가 운영하는 에너지 키친 2호점이다. 단순한 주스바의 개념을 넘어 운동, 건강, 패션까지 결합한 문화 공간으로 자리매김 할 그곳에서 활력 넘치는 경미니 쉐프를 만나보았다.
신사동에 새로 오픈한 에너지키친 입구 앞
강남구 신사동 524-35 / 팝업스토어를 함께 진행하고 있다.
에너지 키친에 대해 소개해달라.
에너지 키친은 디톡스 주스바를 판매하는 곳 이다. 좀 더 자세하게 말하자면 한남동 1호점은 디톡스 주스를 마셔서 몸의 독소를 빼내는 곳, 신사동 2호점은 에너지를 채워 넣는 공간이다. 그리고 에너지 키친은 예약제를 기본으로 한다. 개 별적 상담을 통해 레시피를 달리하는 맞춤 서비스로 진행하기 때문이다.
에너지 키친을 구상하게 된 계기는?
몸이 좋지 않았던 기간이 있었다. 그때 로푸드라는 음식을 공부하고 접했다. 그런 음식들을 통해 병원에서도 고칠 수 없다던 증세들이 좋아졌으며, 다이어트 효과까지 덤으로 얻을 수 있었다. 내가 몸소 느끼고 체험한 이런 것들이 트렌드가 가장 빠르다는 한국에서 어느 누구도 잘 알지 못했고, 소개 조차 되지 않는 아쉬움 때문에 에너지 키친을 열었다.
여러 매체에 에너지 키친이 소개하고 있는데 그 이유가 무엇인 것 같나? 그리고 어떤 계기로 URBOUTSEOUL 1층에 문을 열게 되었나 궁금하다.
판매의 목적보다 쿠킹 클래스, 책 출판 등, 사람들이 직접 만들 수 있고, 체험 할수 있게 노력하는 것 때문인 것 같다. 나는 음식 문화가 사람들의 라이프 스타일에 녹아 나길 원하고 바란다. 그리고 여기에 문은 열게 된 계기는 URBOUTSEOUL 대표님과 파트너쉽을 맺어 패션, 운동, 건강을 합쳐 하나의 완벽한 프로그램을 진행하기 위해서이다. 1층은 건강, 2층은 패션, 3층은 운동을 같이 진행 할 예정이다. 한 곳에서 이 세가지 서비스를 체계적으로 체험하는 것이 얼마나 매력적인가.
어떤 사람에게 에너지 키친이 필요한가?
우리의 타겟층은 건강한 사람이다. 그 뜻은 '건강을 잃기 전에 건강함을 지키는 것이 중요하다.’ 라는 말은 하고 싶을 뿐 제한은 없다.
다이어트를 목적으로 오는 사람들, 건강하고 싶은 사람들, 건강한 사람들 등, 건강이 얼마나 소중한지 아는 사람이고 적극적으로 자기의 식습관부터 바꿀 준비가 되어 있는 사람들이라면 모두 환영이다.
경미니 쉐프님의 말을 들어보니 지금이라도 시작하고 싶은 욕구가 막 솟아난다. 좀 더 간편하게 실천할 수 있는 디톡스와 에너지 충전법을 알려달라.
첫째, 흔하게 접할 수 있는 즉석제품을 편하다는 이유로 먹기보다는 주변에 있는 채소들을 일단 섭취해라. 둘째 디톡스에 효과적인 채소와 과일은 구하기 어려운 특별한 재료가 아니다. 쉽게 구할 수 있는 시금치와 케일, 셀러리, 오이, 레몬, 사과, 자몽 등이 기본 재료라는 것. 셋째 맛있다라고 느끼며 먹어라. 맛 없는 걸 억지로 마시는 방법은 올바른 식습관을 유지하는 것을 방해하기 때문이다. 마지막으로 가공이된 제품보다 날 것을 먹으려 해라. 이것만 지키면 하루하루 몸이 달라지는 것을 느낄것이다. 그러다 보면 다이어트는 덤으로 얻게 될 것이다. 이것 조차 어렵다고 하는 사람들에게는 특별히 도움을 드릴 방법이 없다.
마지막으로 이 글을 읽는 독자들에게 해 주고 싶은말이 있다면?
한국 사람들은 우울하고 주변 눈치를 많이 본다. 나 또한 한국사람이므로 우울할 때가 있었다. 그렇다고 하루만에 그렇게 살지 말자 라는 말은 억지라고 본다. 그런 사람들에게 내가 느꼈던 것들을 공유 하고 같이 노력 했으면 좋겠다. 알고 보면 어렵지 않다. 스스로의 몸과 대화하려 하고, 내가 정말 무엇을 원하는지 조금만 귀기울이면 답을 찾을 수 있을 것이다. 신사동에 에너지 키친 2호점이 오픈했다. 에너지를 채워주는 긍정적인 공간이다. 가벼운 마음으로 들어 왔으면 좋겠다. 언제든 환영이다. 그리고 곧 운동 전 후, 피부에 좋은 스무디 음료가 나올 예정이다. 많은 관심 부탁 드린다.
오가닉, 비건 제품들이 가득한 셀프바
매일 아침 직접 착듭해 만든 디톡스 음료들, 시계 방향부터 그린주스(한남동프리덤, 그린벨벳, 착한느낌, 쏘 달링), 밀싹즙, 루트주스
동물성 제품이 들어가 있지 않은 에코 아몬ㄷ, 퓨어 코코넛 워터
핑크색으로 에너지 키친이 인쇄되어 있는 물병과 꽃 일러스트가 돋보이는 앞치마 증정 이벤트, 재고 소진시까지 진행
