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When a Michelin star chef makes a burger what does it taste like?

몇 년 전 뉴욕 마라톤을 위해 미국 햄버거 체인 쉐이크 S와의 공동 작업으로 'Emilia Burger'를 원했던 마시모 보투라는 "우리에게 완벽히 맞는 맛이라고 생각한다"라고 말했다.

마시모의 고향인 이탈리아 에밀리아-로마냐의 이름을 딴 이 햄버거를 구찌의 레스토랑인 Osteria da Massimo Bottura의 주방장 카리메 로페즈에게 가져다주었고, 그들은 함께 이 햄버거를 레스토랑의 메뉴에 맞게 제조했다. 패티는 치아니나 고기와 코텍리노 소시지로 만든 다음 파마지아노 레지아노, 그린 소스로 바뀐 살사 베르데를 레이어드하여 파슬리, 앤초비, 카퍼를 넣고, 그리고 마요네즈는 달콤하고 두툼한 발사믹 식초를 덮었다. 이 모든 맛들은 하모니를 이루며 섞여들었다.