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여러분은 이제 여러분이 좋아하는 요리를 집에서도 간단히 할 수 있습니다! 이 레서피는 치킨의 팬 프라이드 버전으로, 기름기는 줄이면서 튀김 만큼 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Q : 흰 고기 대신 붉은 고기를 사용해도 되나요?
완전! 대신 붉은 고기는 흰 고기보다 익히는데 오래 걸리기 때문에 몇 분 더 조리하는 것을 추천합니다. 사용하는 붉은 고기가 뼈 없는 살코기 부위인지 확인하세요.
Q : 올리브 오일에 튀겨도 될까요?
올리브 오일은 끓는점이 낮고 고온에서 타는 경향이 있습니다. 고온으로 조리해야 하기 때문에 카놀라유나 식물성 기름처럼 끓는점이 높은 기름을 사용하세요!
Q: 옥수수 녹말 대신 밀가루만 써도 되나요?
그렇다면 식감이 그렇게 바삭하지는 않을 것입니다. 옥수수 녹말은 가장 바삭한 튀김 음식을 만드는 훌륭한 비밀 재료이며, 두부 볶음에서 두부를 바삭하게 하는 데도 좋습니다.
Q: 밥 외에는 뭐가 어울릴까요?
이 레시피는 어떤 곡식이나 야채와도 잘 어울립니다. 아니면 쌀과 비슷한 콜리플라워 쌀과 함께 해 보세요.
DIRECTIONS
그릇에 달걀을 넣고, 다른 그릇에 ½컵 옥수수 녹말과 밀가루를 섞어 소금과 후추로 간한다. 닭고기를 달걀에 입힌 다음 옥수수 녹말 혼합물에 넣고 버무린다.
중간불에 크고 깊이가 있는 후라이판을 올리고 ¼'정도의 기름을 두른다. 닭고기가 황금빛으로 바삭해질 때까지 4분에서 5분 정도 튀긴 후, 기름 종이를 덮은 접시에 올려 기름기를 뺀다.
중간불에 냄비를 올리고 기름 1티스푼을 넣는다. 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 2분간 조리한다. 오렌지 주스, 간장, 사과 식초, 칠리 소스, 호이신 소스, 흑설탕, 레몬즙을 넣고 끓인다.
작은 그릇에 남은 옥수수 전분과 물 2 티스푼을 넣어 젓는다. 천천히 휘저어 소스가 걸쭉한 시럽이 될 때까지 약 5분간 끓인다.
닭고기에 소스와 대파를 넣고 버무린 후, 밥 위에 올려 낸다.
INGREDIENTS
잘풀은 계란 2개
옥수수 녹말 1/2컵 ,1 티스푼 따로
소금 1/4컵(밀가루에 넣을 용도)
후추 약간
한입 크기로 자른 닭가슴살 2공기
다진 마늘 2쪽
다진 생강 1/2 티스푼
고춧가루 1/2 스푼
생 오렌지 주스 2/3컵
저염 간장 2 티스푼
사과 식초 1 티스푼
칠리소스 2 티스푼
호이신 소스 2 티스푼
흑설탕 1 티스푼
레몬즙 1/2 개
파 2개
밥 1공기
출처 : .delish.com